Zutaten:

  • 450 g Reife Mangostücke (geschält und gewürfelt, tiefgekühlt)
  • 80 – 100 ml Naturjoghurt (3,5% Fett) oder gekühlte Kokosmilch
  • 1 Esslöffel (15 ml) Frischer Limettensaft
  • 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt oder Vanillepaste (optional)
  • 1 Prise Meersalz
  • Optional: 1 – 2 EL Flüssiges Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup)

Anleitung:

  1. Frucht vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Mangostücke mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht tiefgefroren sind.
  2. Zutaten bereitstellen: Die Flüssigkeit (Joghurt/Milch) und den Limettensaft abmessen und neben dem Mixer bereitstellen.
  3. Starten des Mixvorgangs: Geben Sie die gefrorenen Mangostücke, Limettensaft, Salz und optionalen Süßstoff in den Mixer. Fügen Sie zunächst nur die Hälfte der Flüssigkeit (ca. 40 ml Joghurt/Milch) hinzu.
  4. Mixen (Hochleistung): Erhöhen Sie zügig die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe. Drücken Sie die Masse konsequent mit dem Stößel (Tamper) in Richtung der Klingen, um einen kontinuierlichen Fluss zu gewährleisten.
  5. Flüssigkeitskontrolle: Sollte die Masse stocken, fügen Sie die restliche Flüssigkeit (löffelweise) hinzu, bis die Masse sich cremig dreht. Ziel ist eine dicke, zähflüssige Paste.
  6. Konsistenzprüfung: Sobald die Masse komplett homogen, ohne Eisstücke und hochcremig ist (meist nach 6–8 Minuten bei konstanter Geschwindigkeit), sofort ausschalten.
  7. Sofort servieren: Füllen Sie das Softeis mit einem Löffel oder Eisportionierer in kalte Schalen oder Eistüten und genießen Sie es sofort.