Zutaten:

  • 1 große Karotte, gerieben (ca. 120g)
  • 100g Haferflocken, fein
  • 50g Vollkornmehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL gehackte Petersilie (optional)
  • 150g gekochtes Hühnchen, püriert oder sehr fein gehackt
  • 100g gekochte Süßkartoffel, püriert
  • 50g Reismehl
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 Gurke, geschält, entkernt und püriert (ca. 75g)
  • 150g Naturjoghurt, fettarm
  • 1 EL Honig (optional, nur wenig)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen (180°C). Backblech mit Backpapier auslegen. Geriebene Karotte, Haferflocken, Mehl, Ei, Öl und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Teig gut durchkneten. Teig ausrollen oder Kekse formen. 15-20 Minuten backen.
  2. Ofen vorheizen (180°C). Backblech mit Backpapier auslegen. Püriertes Hühnchen, Süßkartoffel, Reismehl, Leinsamenmehl und Thymian vermengen. Teig verkneten. Kleine Bissen formen und auf das Backblech legen. 20-25 Minuten backen.
  3. Pürierte Gurke, Joghurt und Honig verrühren. Masse in eine Eiswürfelform geben. Mindestens 2 Stunden einfrieren.