Zutaten:

  • 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
  • 100 g Schmand
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 60 g magerer Frühstücksspeck
  • 80 g geriebener Emmentaler
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 5 g frischer Schnittlauch

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer kleinen Rührschüssel den Schmand mit Salz und schwarzem Pfeffer glatt rühren.
  3. Die Creme gleichmäßig auf den vier Toastscheiben verteilen, wobei ein Rand von etwa 2 mm frei bleiben sollte.
  4. Die in feine Ringe geschnittene rote Zwiebel und den in Streifen geschnittenen Speck gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  5. Die Toasts mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
  6. Auf der mittleren Schiene des Ofens für ca. 8–10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und die Ränder goldbraun sind.
  7. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.