Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 50 ml Milch
  • 500 g Sauerkirschen (entsteint, abgetropft)
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 25 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 50 g Mandelblättchen
  • 15 g Butter (geschmolzen)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (26 cm) einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren (je ca. 30 Sekunden).
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen festen Vanillepudding kochen und kurz abkühlen lassen. Anschließend die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
  5. Rührteig gleichmäßig in die Form streichen. Die Kirsch-Pudding-Mischung darauf verteilen.
  6. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
  7. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.