Zutaten:

  • 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g), geschält und gewürfelt
  • 3 EL (45 g) brauner Zucker (oder Rohrzucker)
  • 1 TL (5 g) gemahlener Zimt
  • ½ TL (2 g) Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 EL (15 g) Butter (oder Kokosöl) für die Äpfel
  • 200 g (2 Tassen) Großblatt-Haferflocken (kernig)
  • 2 TL (10 g) Backpulver
  • ½ TL (3 g) Salz
  • 50 g (¼ Tasse) gehackte Nüsse (optional)
  • 50 g (¼ Tasse) Rosinen (optional)
  • 500 ml (2 Tassen) Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 60 ml (¼ Tasse) Ahornsirup (oder Honig)
  • 30 g (2 EL) geschmolzene Butter (oder neutrales Öl)
  • 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht ein.
  2. Optional (empfohlen): Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne. Geben Sie die Apfelwürfel, 3 EL braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzu. Dünsten Sie die Äpfel 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind und der Zucker karamellisiert. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
  3. Trockene Zutaten: In der ersten Rührschüssel die Haferflocken, Backpulver, Salz, Nüsse und Rosinen (falls verwendet) gut vermischen.
  4. Feuchte Zutaten: In der zweiten Schüssel Ei, Milch, Ahornsirup, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
  5. Kombinieren: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles nur kurz, bis die Haferflocken gerade feucht sind (Nicht übermischen!). Fügen Sie die vorbereiteten Äpfel hinzu.
  6. Backen: Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Oatmeal 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte fest ist.
  7. Ruhen lassen und Servieren: Nehmen Sie das Baked Oatmeal aus dem Ofen und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. In Quadrate schneiden und warm servieren. Guten Appetit!