Zutaten:

  • 500g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 50g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250g Quark (20% Fett i. Tr.)
  • 250g Mascarpone
  • 50g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200g Löffelbiskuits
  • 200ml Apfelsaft
  • Evtl. etwas Rum oder Amaretto (optional)
  • Kakaopulver, Zimtpulver oder geriebene Schokolade (optional)

Anleitung:

  1. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Äpfel, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren.
  3. Apfelsaft (mit optionalem Rum/Amaretto) in eine flache Schüssel gießen. Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und nebeneinander in die Form/Gläser legen.
  4. Eine Schicht Löffelbiskuits, dann eine Schicht Apfel-Füllung, dann eine Schicht Creme auftragen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
  5. Das Tiramisu für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver, Zimtpulver oder geriebener Schokolade bestreuen (optional).