Zutaten:

  • 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot (oder Vollkornbrot)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
  • ½ TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1 EL Frischer Dill, fein gehackt
  • Meersalz (Nach Geschmack)
  • 2 reife Hass-Avocados
  • 1 EL Saft einer Limette
  • 1 EL Rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • Frischer Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 150 g Hochwertiger Räucherlachs (in Scheiben)
  • 1 EL Kapern (abgetropft)
  • 1 TL Frischer Schnittlauch, in Röllchen

Anleitung:

  1. Brot toasten: Erhitzen Sie das Brot. Entweder im Toaster, oder Sie beträufeln die Brotscheiben mit etwas Olivenöl und rösten sie in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort auf ein Gitter legen.
  2. Frischkäse-Sause anrühren: Geben Sie den kalten Frischkäse in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den Zitronenabrieb, den gehackten Dill und eine Prise Salz hinzu. Alles gut vermischen und beiseitestellen.
  3. Avocado vorbereiten: Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine zweite Schüssel.
  4. Avocadocreme anmachen: Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel (nicht zu fein, grobe Textur ist gewünscht!). Sofort Limettensaft, rote Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
  5. Bestreichen: Nehmen Sie das warme Brot und bestreichen Sie es großzügig mit der Frischkäse-Dill-Sause.
  6. Avocado auftragen: Verteilen Sie die Avocadocreme gleichmäßig auf der Frischkäseschicht.
  7. Lachs arrangieren: Legen Sie die Scheiben Räucherlachs locker und dekorativ (leicht wellenartig) über die Avocadocreme.
  8. Garnieren und Servieren: Dekorieren Sie die Sandwiches mit den abgetropften Kapern und bestreuen Sie sie mit frischen Schnittlauchröllchen. Sofort servieren.