Zutaten:

  • ½ Bio-Zitrone
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
  • Einige Stiele frischer Koriander, gehackt
  • ½ kleine rote Chilischote, entkernt und fein gewürfelt
  • 1 reife Avocado (ca. 220 g)
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl (Extra Vergine)
  • Meersalz, frisch gemahlen
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung:

  1. Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Etwas Schale abreiben (ca. ½ TL) und den Saft auspressen.
  2. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und entweder pressen oder sehr fein hacken.
  3. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln.
  4. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  5. Avocado-Würfel mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Chili vorsichtig vermengen.
  6. Mit Olivenöl, restlichem Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Entweder direkt auf geröstetem Brot anrichten oder mit einem Anrichte-Ring auf Tellern portionieren. Sofort servieren!