Zutaten:

  • 2 Scheiben Vollkornbrot (ca. 3 cm dick)
  • 10 ml Olivenöl
  • 1 reife Avocado (ca. 150 g Fruchtfleisch)
  • 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 g Meersalz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 g Kirschtomaten
  • 5 g weißer oder schwarzer Sesam
  • 5 g frisches Basilikum

Anleitung:

  1. Das Brot im Toaster goldbraun rösten oder in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis die Oberfläche eine feste, knusprige Struktur aufweist.
  2. Das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Die Avocado-Creme großzügig auf die warmen Toastscheiben streichen und die gewürfelten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz goldgelb rösten (ca. 1-2 Min.) und über den Toast streuen. Mit fein geschnittenem Basilikum garnieren.