Zutaten:

  • 2 ganze Doraden (ca. 300-400g pro Fisch), ausgenommen und geschuppt
  • 2 unbehandelte Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 Bund frischer Thymian, Zweige abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 EL Olivenöl
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas trockener Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc) optional

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Doraden innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Bauchhöhlen der Doraden mit Zitronenscheiben, Petersilie, Thymian und Knoblauch füllen.
  4. Die Doraden auf das vorbereitete Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Optional: mit einem Schuss Weißwein begießen.
  5. Die Doraden im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis das Fischfleisch undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte löst.
  6. Die gebackene Dorade mit frischen Zitronenspalten servieren. Dieses Backofen Dorade Rezept ist einfach und lecker!