Zutaten:

  • 50g Haferflocken
  • 120ml Hafermilch
  • 1 reife Banane
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 0.5 TL Ceylon Zimt
  • 0.25 TL Vanilleextrakt
  • 40g frische oder gefrorene Blaubeeren

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine kleine ofenfeste Form (ca. 12-15 cm Durchmesser) leicht mit Kokosöl oder Butter ein.
  2. Geben Sie die Haferflocken, die Hafermilch, die Banane, das Ei, Backpulver, Meersalz, Zimt und Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer. Mixen Sie die Masse für ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
  3. Rühren Sie die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig. Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Form und backen Sie den Auflauf für ca. 25 Minuten im Ofen, bis er goldbraun und stabil ist.