Zutaten:

  • 1 reife Banane (ca. 100 g)
  • 1 großes Ei
  • 30 g Vanille-Proteinpulver
  • 30 g gemahlene Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Backpulver
  • 30 ml Mandelmilch
  • 1 TL Öl oder Kokosfett (zum Einfetten)

Anleitung:

  1. Die reife Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
  2. Das Ei zum Bananenbrei hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Proteinpulver, gemahlene Haferflocken, Backpulver und eine Prise Salz zügig unter die Masse rühren.
  4. Die Mandelmilch nach und nach hinzugeben, bis der Teig eine cremige, dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und minimal mit Öl oder Kokosfett einfetten.
  6. Jeweils zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben, leicht flach drücken und von beiden Seiten goldbraun backen.