Zutaten:

  • 200 g Löffelbiskuits (ca. 24 Stück)
  • 150 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 2 EL Honig (ca. 42 g)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 400 ml Sahne (kalt)
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Mandelblättchen
  • 40 g Butter
  • 3 EL Honig (ca. 63 g)
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Die Milch mit 2 EL Honig leicht erwärmen, bis sich der Honig vollständig gelöst hat. Danach die Mischung komplett abkühlen lassen.
  2. Für das Topping Butter, 3 EL Honig und eine Prise Salz in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die Mandelblättchen hinzugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Sofort auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
  3. Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
  4. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne zusammen mit dem Vanillepuddingpulver steif schlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
  5. Die Löffelbiskuits einzeln kurz in die Honigmilch tauchen und den Boden einer rechteckigen Auflaufform damit auslegen.
  6. Die Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen und glatt streichen. Zum Schluss die karamellisierten Mandeln darüberstreuen.
  7. Das Dessert für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Biskuits die optimale Textur erreichen.