Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Mayonnaise (zuckerfrei)
  • 2 EL zuckerfreier Ketchup
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 2 EL Gewürzgurken, fein gehackt
  • 1 EL Gurkenwasser
  • 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 großer Kopf Eisbergsalat
  • 150 g Cheddar-Käse (gerieben)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 große Tomaten
  • 4 Gewürzgurken (in Scheiben)
  • 1 EL Sesamsaat

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und lassen Sie es ca. 2-3 Minuten unberührt anbraten, um eine braune Kruste (Maillard-Effekt) zu bilden.
  2. Zerkleinern Sie das Fleisch in grobe Stücke und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver. Braten Sie es fertig, bis es durchgegart ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd zum Abkühlen.
  3. Für die Sauce vermengen Sie Mayonnaise, zuckerfreien Ketchup, Senf, das Gurkenwasser, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie die fein gehackten Gurkenstücke unter und lassen Sie das Dressing 10 Minuten ziehen.
  4. Schneiden Sie den Eisbergsalat in Streifen, würfeln Sie die rote Zwiebel und die Tomaten (entkernt). Schneiden Sie die restlichen Gewürzgurken in Scheiben.
  5. Richten Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf Tellern an: Zuerst der Eisbergsalat, dann das abgekühlte Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Cheddar-Käse. Verteilen Sie die Sauce großzügig darüber und garnieren Sie den Salat mit Gurkenscheiben und Sesamsaat.