Zutaten:

  • 200 g weißer Kristallzucker
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gehobelte Mandeln

Anleitung:

  1. Ein Backblech vollständig mit Backpapier auslegen und alle Zutaten bereitstellen.
  2. Den Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis eine gleichmäßige, goldbraune Farbe und ein nussiger Duft entstehen.
  3. Die gehobelten Mandeln und die Prise Salz schnell unterrühren, bis alle Mandeln mit dem Karamell überzogen sind.
  4. Die Masse sofort auf das Backblech gießen, mit einem Spatel flach ausstreichen und für mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen, bis der Krokant hart und gläsern ist.