Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 rote Chilischoten, z.B. Thai-Chili
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Reisessig
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Stärke (Maizena)
  • 2 EL Wasser

Anleitung:

  1. Knoblauch schälen, Chili waschen und grob hacken.
  2. Knoblauch, Chili, Wasser, Reisessig, Zucker und Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern.
  3. Die pürierte Mischung in einen kleinen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Stärke mit 2 EL Wasser anrühren. Die Stärkemischung in die köchelnde Sauce rühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einige Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
  5. Die heiße Sauce in ein sauberes Glas füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.