Zutaten:

  • 180 g Medjool-Datteln (entsteint)
  • 90 g Haferflocken (zart/fein)
  • 60 g Mandeln (ungesalzen, geröstet)
  • 30 g Mandelmus
  • 15 g Chiasamen
  • 5 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 2 g Zimt
  • 1 g Salz
  • 25 g Kokosraspeln (zum Wälzen, optional)

Anleitung:

  1. Datteln waschen und entsteinen. Mandeln grob hacken oder kurz in der Küchenmaschine vorzerkleinern.
  2. Haferflocken, gehackte Nüsse, Chiasamen, Zimt und Salz in die Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis alles grob gemahlen ist.
  3. Datteln und Nussmus hinzufügen. Alles auf hoher Stufe verarbeiten, bis eine klebrige, homogene Masse entsteht, die sich zu einem Ball formen lässt (ca. 1–2 Minuten). Nicht übermixen.
  4. Die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um das spätere Rollen zu erleichtern.
  5. Mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Portionen der Masse abnehmen und diese fest zu Kugeln formen.
  6. Die Kugeln nach Wunsch in Kokosraspeln wälzen, um ein Ankleben zu verhindern und für den letzten Schliff.
  7. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.