Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 500g Rinderhackfleisch (1.1 lbs)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrocknetes Oregano (5 ml)
  • 1/2 TL getrocknetes Basilikum (2.5 ml)
  • 1/4 TL Chiliflocken (1.25 ml) (optional)
  • 700g passierte Tomaten (24.7 oz)
  • 400g gehackte Tomaten in der Dose (14 oz)
  • 500 ml Rinderbrühe (2 cups + 1/8 cup)
  • 1 EL Tomatenmark (15 ml)
  • 1 TL Zucker (5 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g geriebener Mozzarella (7 oz)
  • Gehackte frische Petersilie oder Basilikum (zur Garnierung)
  • Optional: Pepperoni-Scheiben, geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch dazugeben und anbraten, dabei zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Gemüse andünsten: Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben. Andünsten, bis sie weich sind (ca. 3-5 Minuten).
  3. Würzen: Oregano, Basilikum und Chiliflocken (falls verwendet) einrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
  4. Tomaten und Brühe hinzufügen: Passierte Tomaten, gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Köcheln lassen: Die Suppe zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und mindestens 15 Minuten köcheln lassen, oder länger für mehr Geschmack.
  6. Käse einrühren: Etwa die Hälfte des Mozzarellas einrühren, bis er geschmolzen und cremig ist.
  7. Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit dem restlichen Mozzarella, frischen Kräutern und optionalen Belägen wie Peperoni oder Parmesan belegen. Guten Appetit!