Zutaten:

  • 150g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil), gehackt
  • 125g Butter, weich
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g) oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier, getrennt
  • 100g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200g Aprikosenmarmelade (Konfitüre), passiert
  • 150g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil), gehackt
  • 75ml Sahne
  • 25g Butter

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Geschmolzene Schokolade dazugeben.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig rühren.
  5. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig in die Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
  8. Kuchen waagerecht halbieren. Beide Hälften mit Aprikosenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Die gesamte Torte mit Marmelade überziehen.
  9. Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen. Butter unterrühren.
  10. Den Guss über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen.
  11. Torte im Kühlschrank fest werden lassen.