Zutaten:

  • 300 g Mozzarella (gerieben, feuchtigkeitsarm)
  • 60 g Frischkäse (Vollfettstufe)
  • 1 Stück Ei (Größe L)
  • 1 TL Pizzagewürz (oder Oregano/Basilikum)
  • 100 ml Passierte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 80 g Schinken/Salami (dünn geschnitten)
  • 100 g Pilze (Champignons, in Scheiben)
  • 50 g Geriebener Käse (zum Toppen, z.B. Emmentaler)
  • Frisches Basilikum (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech großzügig mit Backpapier auslegen – der Käse klebt sonst fest.
  2. Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Für 60–90 Sekunden in die Mikrowelle stellen (oder über einem Wasserbad schmelzen lassen), bis die Käsemasse weich und formbar ist.
  3. Das geschmolzene Käsegemisch aus der Mikrowelle nehmen. Das Ei und die Pizzagewürze gründlich unterrühren, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht. Zügig arbeiten.
  4. Den Käseteig mittig auf das vorbereitete Backpapier legen. Mit einem Spatel oder angefeuchteten Händen den Teig zu einer runden Pizzaform (ca. 30 cm Durchmesser) ausbreiten.
  5. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, um Blasenbildung zu verhindern.
  6. Den Käseboden auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist und fest aussieht. Herausnehmen und den Ofen anlassen.
  7. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen, um die Saucenbasis vorzubereiten.
  8. Die Soße dünn auf den vorgebackenen Boden streichen (nicht zu viel Sauce!). Anschließend mit Schinken/Salami, Pilzen und dem zusätzlichen Topping-Käse belegen.
  9. Die belegte Pizza für weitere 8–10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Belag goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
  10. Vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.