Brasilianische Limonade: Cremige Limonada Suíça selber machen

Anleitung:

1. Waschen Sie die Limetten gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie die Schale trocken. Vierteln Sie die Limetten und geben Sie sie in den Mixer.
2. Geben Sie das kalte Wasser (1000 ml) zu den geviertelten Limetten in den Mixer.
3. Mixen Sie die Limetten und das Wasser für exakt 10 bis maximal 15 Sekunden auf hoher Stufe. Längeres Mixen setzt zu viele Bitterstoffe frei.
4. Lassen Sie die Mischung 1 Minute ruhen, damit sich die Schwebstoffe absetzen können.
5. Gießen Sie die Limetten-Wasser-Mischung zuerst durch ein grobes Sieb und anschließend durch ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch, um alle feinen Schwebstoffe zu entfernen.
6. Geben Sie die gesamte gefilterte Limettenflüssigkeit zurück in den sauberen Mixer. Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch und eine großzügige Menge Eiswürfel hinzu.
7. Mixen Sie die Flüssigkeit erneut auf mittlerer bis hoher Stufe, bis die Kondensmilch vollständig emulgiert ist und die Limonade schaumig und sehr kalt ist (ca. 30 Sekunden).
8. Probieren Sie die Limonade und fügen Sie optional noch etwas Zucker oder Wasser hinzu, falls der Geschmack zu intensiv ist.
9. Sofort servieren. Füllen Sie die Limonade in hohe Gläser, garniert mit frischen Limettenscheiben.