Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 800 g Äpfel (festkochend)
- 50 g Butter
- 60 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 10 ml Zitronensaft
- 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- 30 g Aprikosenkonfitüre
Anleitung:
- Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel schnell unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den gekühlten Teig ausrollen, in die Tarteform legen und einen Rand hochziehen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und den braunen Zucker darin leicht karamellisieren lassen. Die Apfelstücke hinzufügen und dünsten, bis sie weich werden.
- Zimt, Nelken und Zitronensaft einrühren und zum Schluss die gehackten Nüsse unterheben.
- Den Boden mit einer dünnen Schicht gemahlener Nüsse bestreuen und die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Die noch warme Tarte mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen.