Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 500 g frischer Brokkoli
  • 150 g Kochschinken
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3 große Eier (Größe M)
  • 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 g Bergkäse oder Gouda (gerieben)
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit etwas Butter einfetten.
  2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in sehr kleine, mundgerechte Röschen teilen. Den Kochschinken in ca. 1 cm große Quadrate schneiden.
  3. In einer Rührschüssel Sahne, Gemüsebrühe und Eier mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Die Sauce kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und Schinkenwürfel abwechselnd in die vorbereitete Form schichten. Die Guss-Sauce gleichmäßig darüber gießen, sodass alle Zutaten benetzt sind.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen daraufsetzen.
  6. Den Auflauf auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.