Zutaten:

  • 500 g reife Strauchtomaten
  • 15 g frisches Basilikum
  • 20 ml extra natives Olivenöl
  • 5 ml Balsamico-Essig
  • 2 g Meersalz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 250 g Ciabatta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Tomaten waschen, die wässrigen Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Die Tomatenwürfel in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
  3. Tomaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum vermengen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
  4. Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Oberseiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
  5. Die Scheiben im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) oder in einer Grillpfanne ca. 3–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die heißen Brotscheiben sofort aus dem Ofen nehmen und die geschälte Knoblauchzehe mit leichtem Druck über die raue Oberfläche jeder Scheibe reiben.
  7. Den eingezogenen Tomatenbelag großzügig auf die Scheiben verteilen und sofort servieren.