Zutaten:

  • 150 g Buchweizenkörner
  • 400 ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink oder Haferdrink), ungesüßt
  • 1 TL Mandelmus, natur
  • ½ TL Zimt
  • 1 EL Ahornsirup, Grad A oder B
  • 2 EL Chia-Samen oder geschrotete Leinsamen, optional
  • 1 große Banane
  • 50 g Nüsse (z.B. Pekannüsse oder Walnüsse), gehackt
  • 100 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren), frisch oder gefroren
  • 1-2 TL Mandelmus, extra
  • 1-2 TL Ahornsirup, extra

Anleitung:

  1. Buchweizen in einer Schüssel mit der doppelten Menge Wasser übergießen und über Nacht (oder mindestens 6 Stunden) zugedeckt einweichen lassen.
  2. Am nächsten Tag den Buchweizen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen.
  3. Buchweizen, Pflanzendrink, Mandelmus, Zimt, Ahornsirup und (falls verwendet) Chia- oder Leinsamen in einem Topf vermischen.
  4. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge eindickt.
  5. Währenddessen Banane schälen und in Scheiben schneiden, Nüsse hacken und Beeren waschen.
  6. Porridge in Schüsseln füllen, mit Banane, Nüssen und Beeren belegen. Mit extra Mandelmus und Ahornsirup beträufeln.
  7. Guten Appetit!