Zutaten:

  • 500g Spiralnudeln (Fusilli), am besten bunte
  • 200g Mini-Würstchen (Wiener Würstchen), ohne Darm
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150g)
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt (ca. 150g)
  • 1/2 Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 150g)
  • 100g Mais (aus der Dose oder frisch)
  • 100g Erbsen (TK oder frisch)
  • 50g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler), optional
  • 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 2 EL Mayonnaise (light, optional)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
  2. Paprika, Gurke waschen und würfeln. Mini-Würstchen in Scheiben schneiden und ggf. halbieren oder vierteln, um kleine Schiffchen zu formen (mit Zahnstocher fixieren). Mais und Erbsen abtropfen lassen.
  3. Joghurt, Mayonnaise (optional), Zitronensaft, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
  4. Gekochte Nudeln, Gemüse, Wurst und Käse (optional) in einer großen Schüssel vermischen.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.