Zutaten:

  • 4 tiefgekühlte Croissants (zum Aufbacken) oder vorgebackene Croffles (je ca. 70g)
  • 200g frischer Mozzarella, abgetropft und in ca. 0.5 cm dicke Scheiben geschnitten (Büffelmozzarella für extra Geschmack!)
  • 2-3 mittelgroße Tomaten, in ca. 0.5 cm dicke Scheiben geschnitten (am besten reife, aromatische Tomaten)
  • Einige frische Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Balsamico-Glasur (optional, für den extra Kick)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas geriebener Parmesan (optional)

Anleitung:

  1. Waffeleisen vorbereiten: Waffeleisen vorheizen. Leicht mit Öl besprühen oder einpinseln.
  2. Tomaten vorbereiten: Tomatenscheiben leicht salzen und pfeffern, optional in einer Schüssel mit etwas Olivenöl marinieren.
  3. Croffles zubereiten (falls nötig): Croissants nach Packungsanweisung im vorgeheizten Ofen leicht aufbacken, sodass sie formbar sind (nicht zu stark!). Oder Croffles aus dem Tiefkühler leicht antauen.
  4. Croffle belegen: Jedes Croffle (oder aufgeschnittenes Croissant) mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Mit Basilikumblättern garnieren. Optional mit Parmesan bestreuen.
  5. Croffles backen: Belegte Croffles vorsichtig ins Waffeleisen legen und für 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, und der Käse geschmolzen ist.
  6. Servieren: Die Caprese Croffles sofort servieren. Mit Balsamico-Glasur beträufeln (optional).