Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100g Panko-Paniermehl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 30g Weizenmehl (Type 405)

Anleitung:

  1. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Fleischstücke in einer Schüssel mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gleichmäßig vermengen.
  3. Das Hähnchen in den 30g Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl gründlich abklopfen. Die Stücke sollten nur matt aussehen.
  4. Die zwei Eier in einer Schüssel verquirlen und das bemehlte Hähnchen portionsweise hindurchziehen.
  5. In einer separaten Schale 100g Panko, Paprikapulver, Knoblauchpulver und die 2 EL Olivenöl vermischen, bis das Panko leicht feucht wirkt.
  6. Die feuchten Hähnchenstücke fest in die Panko Mischung drücken. Jede Stelle muss bedeckt sein.
  7. Den Airfryer auf 200°C (ca. 400°F) für 3 Minuten vorheizen.
  8. Die Nuggets einlagig in den Korb legen. 10 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten einmal kräftig wenden oder schütteln.
  9. Nach den 10 Minuten prüfen, ob die Kruste goldbraun ist und beim Antippen mit der Zange hart klingt.
  10. Die Nuggets für 2 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen, damit der Dampf entweichen kann, ohne die Kruste aufzuweichen.