Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel (ca. 100 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Chinakohl
  • 2 Karotten (ca. 120 g)
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g)
  • 200 g Schmand
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist.
  2. Die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und ca. 2–3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Die in Halbmonde geschnittenen Karotten und die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 4 Minuten anbraten.
  4. Den in Streifen geschnittenen Chinakohl in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis der Kohl zusammenfällt, aber noch Biss hat.
  5. Das Paprikapulver über das Gemüse streuen und kurz mitrösten.
  6. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und den Schmand unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
  7. Das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer abschmecken.