Zutaten:

  • 300 g Chinakohl
  • 100 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 60 g Apfel (klein)
  • 25 g Olivenöl
  • 15 g Ahornsirup (oder Honig)
  • 30 g Apfelessig
  • 9 g Gerösteter Sesam
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Chinakohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Apfel entkernen und klein würfeln oder grob raspeln. Beides in eine große Salatschüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Ahornsirup und Apfelessig gründlich verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten rösten, bis er leicht goldbraun ist und aromatisch duftet. Sofort von der Hitze nehmen, damit er nicht verbrennt.
  4. Das vorbereitete Dressing über den Chinakohl und die Apfelstücke geben und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und sofort servieren. Der Salat schmeckt am besten, wenn er knackig frisch ist.