Zutaten:

  • 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 250 g Maisgrieß, Polenta (grob)
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • 50 g geriebener Parmesan, frisch gerieben
  • Olivenöl, extra vergine
  • Parmesan, frisch gerieben
  • Frische Kräuter (Petersilie, Thymian)

Anleitung:

  1. Wasser oder Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Maisgrieß langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  4. Butter und Parmesan unterrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
  5. Polenta heiß servieren, mit Olivenöl, Parmesan und frischen Kräutern garnieren.