Zutaten:

  • 2 reife Avocados (ca. 400 g)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 2 Limetten, Saft und Schale
  • 3 EL Olivenöl (45 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel, Paprika und Gurke vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
  3. Petersilie und Koriander grob hacken und in die Schüssel geben.
  4. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Die vorbereiteten Avocados und das Dressing vorsichtig in die Schüssel geben und gut mischen.
  6. Nach Belieben nachwürzen und direkt servieren.