Zutaten:

  • 1 Liter Vollmilch (3,5% Fett)
  • 100 g Weichweizengrieß (fein)
  • 1 Prise feines Salz
  • ca. 4 EL Kristallzucker (für das Topping)
  • ca. 2 TL Zimtpulver (für das Topping)

Anleitung:

  1. Die Milch zusammen mit der Prise Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Milch fast kocht (Bläschen bilden sich am Rand). Die Milch darf nicht überkochen.
  2. Nehmen Sie den Topf kurz von der Herdplatte. Geben Sie den Grieß langsam und in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
  3. Stellen Sie den Topf zurück auf die Herdplatte (niedrige bis mittlere Hitze). Lassen Sie den Brei unter ständigem oder sehr häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln, bis der Grieß aufquillt und der Brei deutlich andickt.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie den Grießbrei 5 Minuten ruhen, damit er seine volle Cremigkeit entfaltet.
  5. Mischen Sie Kristallzucker und Zimt in einer kleinen Schale. Füllen Sie den warmen Grießbrei in Servierschalen und bestreuen Sie ihn großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung. Sofort servieren.