Zutaten:

  • 500g Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100ml trockener Weißwein
  • 200ml Sahne (Vollrahm)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  4. Sahne zugießen und unter Rühren erhitzen. Zitronensaft, Dill und Muskatnuss (optional) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Lachs in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Dabei sollte der Lachs innen noch leicht glasig sein.
  6. Sauce über Pasta, Reis oder Kartoffeln geben und servieren. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.