Zutaten:

  • 800 g Kohlrabi
  • 200 g Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 3 g Salz
  • 2 g weißer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Kohlrabi und Möhren schälen und in gleichmäßige, ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln.
  2. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Kohlrabi und die Möhren hinzufügen. Für ca. 3-5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse an den Rändern leicht goldbraun schimmert.
  3. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten offen oder halb zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Zum Schluss mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.