Zutaten:

  • 250 g rote Linsen (getrocknet)
  • 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Ghee oder Öl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, in feinen Ringen
  • 1 TL Garam Masala
  • 300 g Basmati-Reis
  • 500 ml Wasser (für den Reis)
  • 1 Prise Salz
  • 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300g), gewürfelt

Anleitung:

  1. Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit 800 ml Wasser, Kurkuma und 1 EL Ghee in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen cremig zerfallen.
  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln (300 g) zu den Linsen. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen und die Kartoffeln weich sind.
  3. Parallel den Basmati-Reis waschen und mit 500 ml Wasser sowie einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze auf Minimum reduzieren, Deckel schließen und 12 Minuten quellen lassen.
  4. Das Tarka vorbereiten: 2 EL Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen darin rösten, bis sie duften. Knoblauch und Chili hinzufügen und goldbraun braten. Garam Masala kurz unterrühren.
  5. Das heiße Gewürz-Tarka sofort über das fertige Dal gießen, unterrühren und zusammen mit dem Reis und den Kartoffeln servieren.