Zutaten:

  • 200g Datteln (Medjool oder Deglet Nour), entsteint
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver (mild oder Madras, je nach Geschmack)
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 Prise Chilipulver (optional, für mehr Schärfe)
  • 100ml Wasser
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Datteln entsteinen und grob hacken.
  2. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Currypulver, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) dazugeben und kurz mitdünsten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
  4. Gehackte Datteln und Wasser in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich sind.
  5. Die Mischung mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Zitronensaft und gehackten Koriander/Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den dattel curry dip warm oder kalt servieren.