Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stangen Lauch (ca. 300g), in Ringe geschnitten und gründlich gewaschen
  • 1 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante)
  • 200ml Sahne (oder Cremefine für eine fettarme Variante)
  • 200g Schmelzkäse (z.B. Kräuterschmelzkäse oder Gouda-Schmelzkäse)
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (oder 1 TL getrocknete)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, frisch gerieben (eine Prise)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) (optional)
  • 1/2 TL Kümmel, gemahlen (optional)

Anleitung:

  1. Hackfleisch in Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Lauchringe hinzufügen und kurz andünsten, bis sie weich werden.
  3. Mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss (und optional Paprikapulver und Kümmel) würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Schmelzkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
  6. Sahne und geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen!
  7. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.