Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten (ca. 1/2 Kopf)
- 200g Räuchertofu, gewürfelt
- 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Weißkohl und Räuchertofu in den Topf geben und kurz anbraten.
- Apfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe, Apfelessig, Kümmel und Paprikapulver (falls verwendet) hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Entdecken Sie viele weitere köstliche Rezepte und Ideen für Weißkohl gerichte auf unserer Seite!