Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Typ 00 (oder Typ 405)
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 325 ml lauwarmes Wasser (35-40°C)
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • Etwas Mehl oder Hartweizengrieß

Anleitung:

  1. Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Die Hefe-Mischung und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem groben Teig vermengen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen.
  6. Den Teig nach dem Gehen lassen halbieren.
  7. Jede Hälfte zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen oder formen.
  8. Die Pizza nach Belieben belegen.
  9. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) oder 230°C (Umluft) ca. 12-15 Minuten backen.