Zutaten:

  • 500g Mehl (Type 405)
  • 7g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 325ml warmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Extra Mehl zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel mischen. 5-10 Minuten schäumen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
  3. Hefemischung und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um ihn zu bedecken. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  6. Teig vorsichtig herunterdrücken, um die Luft abzulassen. Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen.
  7. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Portion zu einer runden Scheibe formen. Mit einem Nudelholz oder den Händen den Teig auf die gewünschte Dicke und Größe ausrollen.
  8. Den geformten Teig auf einen Pizzastein oder ein Backblech geben. Mit den Lieblingszutaten belegen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (425°F) 12-15 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  10. Die Pizza vor dem Anschneiden und Servieren leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!