Der Saftige Schokotraum Omas bestes Schoko Kuchen Schokoladenkuchen Rezept

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (24 cm) einfetten und mit etwas Mehl oder Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen und sieben.
3. Schokolade und Butter über einem sanften Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und beiseite stellen, damit die Mischung leicht abkühlt.
4. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel ca. 5–7 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse sehr hellgelb und luftig ist.
5. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse langsam in die Eier-Zucker-Masse einfließen lassen und vorsichtig verrühren, bis sie gerade eben verbunden ist (niedrigste Stufe).
6. Sauerrahm und Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
7. Die gesiebte Mehl-Kakao-Mischung in zwei Portionen über die flüssige Masse geben und nur ganz kurz mit einem Teigschaber unterheben, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
8. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glätten. Auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
9. Nach 40 Minuten die Garprobe mit dem Zahnstocher machen. Wenn er sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen (ca. 60 Minuten).
11. Optional Glasur zubereiten: Alle Zutaten für das Glazing vermischen, bis eine dicke, streichfähige Masse entsteht.
12. Die Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen auftragen.