Zutaten:

  • 4 Stück Eier (Größe L)
  • 200 g Feiner Zucker
  • 1 Päckchen oder 1 TL Vanillezucker / Vanillepaste
  • 200 ml Sonnenblumenöl (neutral)
  • 200 g Naturjoghurt (3,5%)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), gesiebt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 – 3 EL Ungesüßtes Kakaopulver
  • 3 – 4 EL Milch (3,5%)
  • 150 g Puderzucker (Optional für Glasur)
  • 2 – 3 EL Zitronensaft (Optional für Glasur)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 26 cm Springform fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und beiseitestellen.
  3. Eier, Zucker und Vanille in der Hauptschüssel für mindestens 3–5 Minuten schaumig hell schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
  4. Öl und Joghurt vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis sie gerade eben verbunden sind.
  5. Die Mehlmischung in zwei Portionen kurz und kräftig unter die feuchte Masse heben. Nur rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Den fertigen Rührteig mit einer Waage in zwei exakt gleiche Hälften teilen (Teigteilung für gleichmäßige Streifen ist essenziell).
  7. Zur einen Hälfte des Teiges das gesiebte Kakaopulver und die Milch geben. Mit dem Gummispatel zügig unterheben, bis eine gleichmäßige, dunkle Masse entsteht.
  8. Einen Esslöffel des hellen Teiges exakt in die Mitte der vorbereiteten Springform geben. Der Teig sollte sich leicht ausbreiten.
  9. Nun zwei Esslöffel des dunklen Teiges genau in die Mitte des hellen Flecks geben.
  10. Diesen Vorgang konsequent abwechseln (Hell – Dunkel – Hell – Dunkel), ohne die Form zu bewegen oder zu schütteln, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Teige breiten sich von selbst aus.
  11. Den Kuchen sofort in den vorgeheizten Ofen stellen und 50–60 Minuten backen.
  12. Nach 50 Minuten die Stäbchenprobe machen. Ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen muss sauber herauskommen.
  13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
  14. Für die optionale Glasur Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und den kalten Kuchen damit überziehen.