Zutaten:

  • 100 g Hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70%), fein gehackt
  • 30 ml Milch (Vollmilch) zum Schmelzen der Schokolade
  • 500 g Vanilleeis (Premiumqualität), leicht angetaut
  • 90 ml kalte Milch (Vollmilch)
  • 1 EL Ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Prise Feines Meersalz

Anleitung:

  1. Schokolade schmelzen: Die gehackte Schokolade zusammen mit den 30 ml Milch über einem sanften Wasserbad (oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen) schmelzen.
  2. Abkühlen lassen: Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie darf nicht mehr heiß, aber auch nicht fest sein.
  3. Gläser kühlen: Die Serviergläser für mindestens 10 Minuten in das Gefrierfach stellen.
  4. Flüssigkeiten und Pulver vorbereiten: Die 90 ml kalte Milch, das Kakaopulver und die Prise Salz in den Hochleistungsmixer geben.
  5. Schokolade einfüllen: Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzufügen. Kurz auf niedriger Stufe pulsieren, um alles zu emulgieren.
  6. Eis hinzufügen: Das leicht angetaute Vanilleeis in den Mixer geben.
  7. Mixen: Den Mixer zunächst auf niedriger Stufe starten und schnell auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen. Nur 30–45 Sekunden mixen, bis eine dicke, homogene und samtige Masse ohne Eisstückchen entsteht. Nicht übermixen, damit der Shake nicht zu dünn wird.
  8. Servieren: Den Shake sofort in die vorgekühlten Gläser füllen, nach Belieben dekorieren und servieren.