Zutaten:

  • 250 g Ungesalzene Butter (weich)
  • 4 EL Frische Kräutermischung (Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt)
  • 1/2 - 1 TL Meersalz

Anleitung:

  1. Holen Sie die Butter mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie wirklich sehr weich und cremig ist. Geben Sie die weiche Butter in die Rührschüssel.
  2. Waschen und trocknen Sie die Petersilie und den Schnittlauch gründlich. Hacken Sie die Kräuter anschließend sehr fein.
  3. Fügen Sie die gehackten Kräuter und das Meersalz zur Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel oder einem Holzlöffel, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und die Masse eine homogene grüne Farbe annimmt. Schmecken Sie die Masse ab und passen Sie den Salzgehalt bei Bedarf an.
  4. Rollen Sie die Buttermasse mithilfe von Frischhaltefolie oder Backpapier zu einer festen Rolle (einem 'Butter-Log') mit ca. 4–5 cm Durchmesser. Legen Sie die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist und sich gut schneiden lässt.