Zutaten:

  • 200 g Mayonnaise (Vollfett)
  • 4 EL Sweet Relish (Süßsaures Gewürzgurken-Relish)
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 TL Senf (Mittelscharf oder American Mustard)
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Geräuchertes Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Basis: Geben Sie die Mayonnaise, das Sweet Relish, den Ketchup, den Essig und den Senf in die Rührschüssel.
  2. Einrühren der Trockenzutaten: Fügen Sie nun das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver und das geräucherte Paprikapulver hinzu.
  3. Gründlich Vermengen: Rühren Sie alle Zutaten mit dem Schneebesen oder Spatel kräftig durch, bis eine homogene, leicht rosa-orangefarbene Masse entsteht und alle Gewürze vollständig gelöst sind.
  4. Abschmecken und Anpassen: Schmecken Sie die Soße ab. Fügen Sie nach Bedarf Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn die Soße noch etwas Säure benötigt, geben Sie einen weiteren Schuss Essig hinzu. Wenn sie zu sauer ist, balancieren Sie mit einer Prise Zucker aus.
  5. Aromen Ruhen Lassen (Der wichtigste Schritt!): Füllen Sie die Sauce in den luftdichten Behälter um. Lassen Sie die Soße für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Servieren: Vor dem Servieren die Soße noch einmal kurz umrühren.