Zutaten:

  • 250 g Mayonnaise (Vollfett)
  • 60 ml Ketchup (hochwertig)
  • 15 ml Senf (mittelscharf/Dijon)
  • 20 g Gurken-Relish (oder fein gehackte Gewürzgurken)
  • 5 ml Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
  • 3 ml Worcestershiresauce
  • 1 g Zwiebelpulver
  • 1 g Knoblauchpulver
  • 2 g Rauchpaprikapulver (Edelsüß)
  • Prise Cayennepfeffer oder Sriracha (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Basis: Messen Sie alle flüssigen und cremigen Zutaten (Mayonnaise, Ketchup, Senf) genau ab und geben Sie sie in die Rührschüssel.
  2. Relish Hinzufügen: Geben Sie das Gurken-Relish (oder die fein gehackten Gurken) hinzu. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke in die Soße kommen.
  3. Würzen: Fügen Sie Worcestershiresauce und Essig hinzu. Streuen Sie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rauchpaprika, Cayennepfeffer sowie eine erste Prise Salz und Pfeffer über die Mischung.
  4. Gründlich Verrühren: Verrühren Sie alle Zutaten mit dem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, hellrosa-orange Farbe entsteht und keine Gewürzklumpen mehr sichtbar sind.
  5. Ruhezeit (Wichtigster Schritt): Füllen Sie die Sauce in ein luftdichtes Gefäß. Kühlen Sie die Soße für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und harmonisieren.
  6. Abschmecken und Servieren: Nehmen Sie die Soße aus dem Kühlschrank. Probieren Sie die Soße und fügen Sie bei Bedarf noch Salz, Essig oder Schärfe hinzu. Servieren Sie die gekühlte Soße sofort zu Burgern oder Fingerfood.