Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 1 kleine Fenchelknolle, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 500 g festfleischiger Fisch, z.B. Kabeljau oder Steinbutt, in Würfel geschnitten
  • 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 L Fischfond oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 1 Bund frischer Dill, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Fenchel und Karotten hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-7 Minuten).
  3. Fisch und Garnelen in den Topf geben und kurz anbraten (ca. 2-3 Minuten).
  4. Fischfond und gehackte Tomaten einrühren.
  5. Mit Zitronensaft und -schale, Dill, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Heiß servieren und nach Belieben mit Dill garnieren.