Zutaten:

  • 200 g Zucker (fein)
  • 4 Stk. Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker ODER 1 TL Vanilleextrakt
  • 125 ml Sonnenblumenöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl)
  • 100 ml Eierlikör (mind. 20% Vol.)
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 3 TL Backpulver (gestrichen)
  • 500 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 2 Päckchen Sahnesteif (oder 2 TL Speisestärke)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Blatt Weiße Gelatine
  • 50 ml Wasser (kalt, zum Einweichen der Gelatine)
  • 300 – 400 ml Eierlikör (cremig, hochwertig)
  • 1 Päckchen Tortenguss (klar oder gelb, ungesüßt)
  • 2 EL Zucker
  • Etwas Schokostreusel oder gehobelte Mandeln (zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Springform fetten (26 cm) und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5–7 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Öl langsam einfließen lassen. Den 100 ml Eierlikör zügig unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, über die Ei-Masse sieben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Boden vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und danach einmal waagerecht durchschneiden.
  4. Gelatineblätter in 50 ml kaltem Wasser einweichen. Kalte Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine vorsichtig auflösen. Zwei Esslöffel der steif geschlagenen Sahne zur flüssigen Gelatine geben (Temperaturausgleich) und dann die Mischung zügig unter die restliche Sahne heben.
  5. Den unteren Boden mit einem Tortenring umspannen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme verteilen. Die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Tortenguss-Pulver mit 2 EL Zucker vermischen. 250 ml Eierlikör (statt Wasser) langsam unterrühren und in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Eierlikör-Guss kurz abkühlen lassen, bis er lauwarm ist und leicht andickt.
  7. Den leicht angedickten Eierlikör-Guss vorsichtig und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte nun mindestens 3–4 Stunden (idealerweise über Nacht) kalt stellen, bis der Eierlikör-Spiegel vollständig fest ist. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und den Rand mit Schokostreuseln oder Mandeln verzieren.