Dinkel Ostergebäck für 6 Osternester: Goldbraun Gebacken

Anleitung:

1. Trockenhefe in der lauwarmen Milch zusammen mit dem Zucker auflösen.
2. Dinkelmehl, Salz und das Ei hinzufügen und die Masse kneten, bis sie homogen ist.
3. Die zimmerwarme Butter stückweise unterkneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr an der Schüssel klebt.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, zu Strängen rollen und zu Ringen formen oder zu einem großen Kranz flechten.
6. Mit dem Messerrücken eine kleine Mulde in die Mitte der Nester drücken.
7. Die Nester mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Mandelblättchen sowie Hagelzucker bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.